這間新開幕的酉喜炭火燒鳥研製所可是下班小酌的新去處，嚴選天然地雞屬於生食等級的雞肉，使用高級備長炭專業燒烤，現點現烤，道道皆是無雷又美味，除了雞肉類外，也有鴨、豬、羊、牛、海鮮以及各種蔬菜等，選擇相當多元，價位落在$60~$550之間，無論是小酌或聚餐都很合適
酉喜炭火燒鳥研製所 在哪？
酉喜炭火燒鳥研製所位在西區的忠明南路上，開車可以停路邊停車格或者是Times 台中忠明南路第2停車場，如果有喝酒建議叫Taxi或找代駕唷！！
- 店家名稱：酉喜炭火燒鳥研製所
- 所在地址：臺灣台中市西區忠明南路327號
店內空間
酉喜走日式裝潢風格，木質裝潢搭配暖色系的配色，整體乾淨舒服，中間則是半開放式的吧台，偶爾可以抬頭看看師傅們料理實況～
座位區有吧檯座位區、沙發座位區，大約可以容納26人左右，不論是一個人來或者是3~5好友來都不是問題，不過建議事先預約訂位，不訂位滿容易就客滿唷！！
VIP包間
多人還可以選擇VIP包間，大約可以容納12人的座位空間，真的是多人聚會的好選擇，包間是需要事先預訂的唷！！
來到這不免需要小酌一下，這裡的酒類品項真的超多，光是清酒就有多達19種，還有果實酒、燒酌、洋酒、調酒、生啤酒等等，不怕找不到自己喜歡的酒
專門使用可以達到1000度以上高溫的備長碳，加上師傅的專業手法，可以鎖住食材的鮮美，不需要過多的調味就相當美味，可以吃出食材的原始風味與碳烤香氣，這裡排煙也做得超好，燒烤也不會弄的整間臭臭的，在這一塊真的十分用心
菜單MENU
菜單有雞肉、鴨豚羊肉、牛肉、前菜、稀有珍物、蔬菜、炸物、海鮮、逸品料理、主食、暖胃湯品、職人甜點等，價位落在$60~$550之間，每人低消500元，需酌收一成服務費唷！！
餐點
牛肋條串
牛肋條串略帶嚼勁，經過碳烤後，肉質多汁越嚼越香，很適合當下酒小菜
雞肉丸串
雞肉丸串超級特別，不是我們常見的丸子狀，而是像香腸串，搭配上生蛋黃多了滑嫩口感
紋甲花枝串/雞白子串
超推紋甲花枝串跟雞白子串，花枝串新鮮Q彈，雞白子經過碳燒，一咬下去那爆口的滋味超美味
帶皮玉米筍
蔬菜類只要是碳烤我都超愛帶皮玉米筍，帶皮碳烤過後會保留著水分，吃起來鮮甜好吃
炸軟殼蟹
酥炸軟殼蟹炸得外酥內鮮美，搭配上塔塔醬就很好吃，完全不用去殼
自家製米餅
店家自製的米餅真的超愛，很像鍋巴的口感，個人喜歡沾上明太子醬，酥脆又鮮美
奶油扇貝
奶油扇貝超大一顆，有著奶油的香氣與扇貝的鮮甜，簡單撒上調味加點檸檬就很可以
厚切牛舌排
厚切牛舌也超級推薦，牛舌的熟度約5分熟，帶點紅嫩紅嫩，沾上一旁的黑松露生蛋黃，入口整個松露香氣超迷人，牛舌也是相當Q彈軟嫩，有牛肉的油脂卻又不會太肥膩
揚出豆腐
揚出豆腐裹上一層麵衣下去油炸，外皮帶點微酥，豆腐滑嫩，簡單搭配沾醬就很不錯，不過因為拍的太久有點冷掉，口感就沒有熱熱吃的好吃，建議一定要趁熱吃唷！！
炸牡蠣
炸牡蠣也超級推，顆顆碩大肥美啊！外皮麵衣超級酥脆，牡蠣也是鮮甜多汁，沾上清爽的特製醬汁，不僅更加鮮美又解膩
炸鹽酥蝦
酥炸鹽酥蝦真的是炸到連殼都可以一起吃的酥，鹹香十足蝦味鮮美，也是配酒不可缺少的下酒菜
海大蝦
經過碳烤的海大蝦，蝦肉Q彈鮮甜，海味十足～
厚切日本山藥
第一次看到山藥用厚切下去碳烤，一般都是薄切，不過厚切也不影響它的口感，搭配上明太子醬，吃起來帶點脆又軟，滑糊口感與明太子相當搭
砂鍋雞濃湯
不得不說這鍋真的是精華，使用天然地雞熬煮，雞肉肉質軟嫩彈牙，鮮甜無腥味，湯頭鮮甜而不油膩，喝完暖心又暖胃
職人手作焦糖布丁
店家的手工布丁真的是超級滑嫩，有著濃郁的焦糖香氣，甜味略重，如果你是甜品控，這道布丁絕對不容錯過
梅乃宿 柚子酒 / 鳳凰美田 私藏梅酒
吃燒烤怎麼可以少了酒精呢？女孩們最愛的果實酒肯定要點起來，梅乃宿的柚子酒喝起來清爽，鳳凰美田的私藏梅酒口感濃醇，有著風雅的梅酒香氣，輕微的酸味混合酒感的甜味，喜歡妹子酒的人可以試試唷！！
<酒後不開車，開車不喝酒>
生啤酒
生啤酒有375ml和1000ml，1000ml的生啤真的是超級豪邁，喜歡燒烤配生啤也有三款可以選擇唷！！
<酒後不開車，開車不喝酒>
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店家/景點資訊
- 店家名稱：酉喜炭火燒鳥研製所
- 所在地址：臺灣台中市西區忠明南路327號
- 營業時間：18:00pm-01:00am
- 店家電話：04-23010098
- 備註資訊：
✔酌收一成服務費
✔每人低消$500
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