我做了一件非常愚蠢的事
打好的文章不小心覆蓋了
所以這篇必須重新打~攤手
好的,這是我吃了覺得還不錯的檸檬生乳酪
真的不難,材料秤好就成功一半了
哈哈!!以下就來看看我怎麼做吧!!
所有食材:
消化餅乾
動物性鮮奶油
奶油乳酪
無鹽奶油
細砂糖
吉利丁粉
新鮮檸檬汁
一、餅乾底
食材:
無鹽奶油 50g
消化餅乾 100g(大約七片,多一點也沒關係)
作法1:
無鹽奶油隔水加熱至溶化
作法2:
消化餅乾打碎,記得越歲越好唷!!
作法3:
倒入融化的無鹽奶油攪拌均勻
作法4:
蛋糕模底部鋪上烘焙紙,以利脫模時方便
接著把攪拌好的餅乾體倒入蛋糕模
確實的壓緊壓平,以免脫膜或切的時候餅乾體散掉
接著放入冰箱冷藏30分鐘
二、乳酪體
食材:
奶油乳酪 250g
細砂糖 50g
動物性鮮奶油 125g
檸檬汁 15ml
吉利丁粉 7g
冷開水 22g
作法1:
吉利丁粉倒入冷開水備用
作法2:
將奶油乳酪、動物性鮮奶油、細砂糖倒入鍋子裡隔水加熱
奶油乳酪分成小塊小塊會更快融唷!!
攪拌到滑順有光澤就可以了
作法3:
接著過篩乳酪糊
作法4:
倒入檸檬汁攪拌均勻即可
作法5:
然後從冰箱拿出剛才的蛋糕模,將乳酪糊倒入
倒完後記得敲一敲蛋糕模,讓氣泡跑出
不要太用力,以免底盤被敲出來
底下可以墊塊布小力敲就好
然後放入冰箱冷藏大約1小時就可以嚕!!
作法6:
最重要的就是脫模了
可在蛋糕模周邊使用吹風機吹大約5秒左右
記得不要吹太久,會融化啊!!
底下放個長杯子,然後用力壓下去,蛋糕就完整的出來啦!!
成品就是這樣,超美的啦!!!((自己說))
上面可以撒上一些檸檬皮裝飾一下會更美唷!!
不過檸檬都沒了,就只好讓它這樣啦!!
切蛋糕的時候大家可以用熱水燙一下刀子擦乾後再切
或者用火烤一下刀子
這樣切面會很完整唷!!
記得美切一刀就得擦乾靜重複一次,才不會沾染到整個都是~
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這感覺很厲害,好好吃的樣子
版主回覆:(07/13/2017 02:26:35 PM)
還不錯吃~~哈哈!!!