這間隱身在106年歷史老屋裡的小麥過敏烘焙工作室，地點超級神秘又隱密，隱藏在HAUSINC 1035的後方，原是吳眼科診所醫師的住所，現在成了烘焙工作室
老闆Leo本身對小麥過敏，但又喜愛麵包，進而研發了純素食、無蛋奶、有麩質的麵包點心，讓純素者能夠安心享用麵包，麵包多達15種品項鹹甜口味皆有，每天現做，人氣商品有肉桂捲、可頌系列每天一開賣如果不提早預訂或早點來買，很快就完售一空啦！！
小麥過敏烘焙工作室 在哪？
小麥過敏烘焙工作室位於中區市府路上，HAUSINC 1035洋房樓的設計相當顯眼，工作室往右側邊的廊道走進去，看到橘色招牌指示走進中庭的深棕色木門就是了，距離台中火車站走路大約10分鐘路程，開車的話需停附近的路邊停車格或找收費停車場，店名更是相當有淺顯易懂，就叫小麥過敏～
- 店家名稱：小麥過敏烘焙工作室
- 所在地址：400臺灣台中市中區市府路73號
入口處相當有日式老宅院的氛圍感，深棕色的木門帶著質樸簡約的歷史感，Logo設計相當有創意，將小麥的英文Wheat的W與眼科常用的視力檢查表結合，讓小麥過敏與1035有更深刻的連結
店內環境
店內空間不大，保留了原始的清水模與木製樑柱，簡單的工作室充滿著麵包烘焙的香氣，長型的吧台空間搭配大片玻璃與後方的庭院綠色植栽，感覺在這做烘焙心情也會跟著愉悅不少
一開店麵包整齊排列在吧檯櫥窗裡，為了衛生採用玻璃隔開，環境也相當乾淨整齊不凌亂
麵包台
麵包大約多達15種口味左右，沒有固定菜單每天現做的口味略有不同，都是當天現做賣完就沒了，看到各種鹹甜口味的麵包真的是每樣都很想買啊！！還有各種沒看過的創意口味，店內最常態的人氣品項是肉桂捲、可頌、吐司等等，價位落在$60~$150之間，在HAUSINC 1035戶外座位區就聞到濃郁的肉桂香氣啊！！
經過一番思想搏鬥，不是～考慮了很久買了三個品項，真的好想每個都打包帶走（（貪心
餐點
海味巧巴達
這款充滿海味的麵包真的愛了，是老闆在試做「野菜パン」時來的靈感，以山珍海味的食材為基礎，搭配風味及口感合適的麵包做成的山海麵包，店內都是純素食可以吃的麵包，使用海苔粉、海帶芽、烤金針菇將整個食材都揉進白芝麻巧巴達麵糰裏，巧巴達麵包是拖鞋麵包，是義大利的傳統麵包，添加了些許橄欖油，吃起來外皮薄脆內部則帶點濕潤蓬鬆有彈性，口感鹹香鹹香香氣十足又好吃
巧克力可頌
沒想到少了動物性奶油的可頌可以這麼酥鬆脆啊！！
口感層次感相當分明，外皮酥脆酥脆內裡鬆軟，還帶有巧克力豆的甜香卻不死甜也不過於油膩，成了我心中第一名的可頌
過敏兒肉桂捲
肉桂捲的肉桂香氣相當迷人，使用純素豆乳麵團、自製黑糖堅果肉桂醬、自製蘋果醬製作，肉桂控肯定不能錯過，這款也是店內的人氣品項，入口柔軟帶點濕潤，有著濃郁的肉桂香還搭配蘋果醬平衡了肉桂的辛辣也不甜膩，很適合搭配咖啡一起享用
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店家/景點資訊
- 店家名稱：小麥過敏烘焙工作室
- 所在地址：400臺灣台中市中區市府路73號
- 營業時間：日 二 三 四 五 六 11:00-17:30
- 店家電話：
- 評價：★★★★★
- 備註資訊：
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交通資訊
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