員林真的是美食之都，不論是市場還是街頭巷弄內都可以發現不少隱藏版美食
這間黃家 鱟殼炒蚵仔麵隱藏在小巷弄內真的是沒有經過不會發現到，不使用鍋鏟炒麵，是流傳80年相當特別的街頭炒麵，全台僅剩一家使用活化石鱟殼炒麵，真的是快失傳的老手藝，這門手藝也受到了不少美食節目的採訪
一盤炒麵僅僅只要50元，紅燒肉只要30元，手工丸仔湯竟然只要20元，一整份吃下來才100元，真的是超級便宜，有來員林走走不妨來嚐嚐古早味的好手藝
黃家 鱟殼炒蚵仔麵 在哪？
黃家 鱟殼炒蚵仔麵位於民生路的小巷子內，真的是巷子裡的古早味美食，要走去附近吃冰才發現的好味道，距離員林市場走路大約2分鐘，員林火車站大約6分鐘路程
店家招牌真的無敵之低調，電線桿上的小小招牌，滿容易錯過的
- 店家名稱：黃家 鱟殼炒蚵仔麵
- 所在地址：臺灣彰化縣員林市民生路154巷1號
走進小巷弄內就可以看到這一間簡約的小店面，真的是有夠隱密啊！！
座位區
小巷旁擺放的幾張桌椅，讓想用餐的客人能夠有個小位置坐，不過位置不多，大部分都是外帶為居多
店內空間不大，聽說是他們家的祖厝，牆上掛了一隻鱟的標本以及老闆一家的生活照等等
菜單MENU
鱟殼炒麵是一個流傳了80年的傳統街邊小吃，鱟魚比較常出現在西部靠海，鱟魚成長後會脫殼，發現後殼剛好與炒鍋貼合，變拿來代替鍋鏟而流傳至今
不過鱟的數量越來越少，加上不少年輕人外移工作，目前就僅剩這一家黃家
菜單有燒肉、炒麵、丸仔湯等，價位落在$20~$70之間，相當平易近人的價位，手工丸仔湯更是傳承60年的老手藝
拿鱟殼與鍋鏟炒麵的不同就是，鱟殼預熱後會有彈性，麵條不容被切斷，而且受熱也比較均勻，麵條吃起來香滑Q彈
闆娘說他是黃家鱟殼蚵仔麵的二代，鱟魚炒麵已經練就了10年，剛開始炒麵鱟殼施力不對，經常飛出鍋，好在現在練就了一番好功夫
會將油麵放入鍋中快炒後，再加入獨門醬汁，用鱟殼悶一下更入味後，以畫8字的方式翻炒一下就可上桌了
餐點
燒肉
一份30元的燒肉份量也不少，使用溫體豬肉裹上一層薄粉後，下鍋油炸至金黃，切至小塊淋上醬油膏與薑絲，燒肉的肥瘦度相當剛好，吃起來外酥內軟Q，沒有豬腥味，也滿適合當下酒配菜的
鱟殼炒蚵仔麵
使用新鮮的鮮蚵下去拌炒，裡面還加入了豆芽菜、蔥、韭菜等，加入特製醬汁，麵條相當軟Q不軟爛，有著鮮美的鮮味，口感相當不錯
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店家/景點資訊
- 店家名稱：黃家 鱟殼炒蚵仔麵
- 所在地址：臺灣彰化縣員林市民生路154巷1號
- 營業時間：11:00am-19:00pm
週日公休 - 店家電話：0934045962
- 備註資訊：
交通資訊
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